מנות בשריות ותוספות
בחירה בין סוגי מנות עיקריות, לצד תוספות חמות שמשתלבות היטב בתפריט ומתאימות לקהל האורחים.
מתכננים אירוע בבית, בחצר או באולם קטן? עם תפריט בשרי עשיר, כשרות למהדרין והתאמה למספר האורחים, אפשר ליהנות מאירוח חגיגי בלי לבלות את כל האירוע במטבח.
אירועים קטנים הם הזדמנות לחגוג עם האנשים הקרובים באמת. בבית, בחצר או בחלל אינטימי, אפשר ליצור אווירה משפחתית ונעימה בלי לוותר על אוכל איכותי ועל שולחן חגיגי.
גם אירוע מצומצם דורש לא מעט מחשבה. צריך לדאוג למקומות ישיבה, לאווירה, למוזיקה, לסידור המקום וכמובן לאוכל. זהו אחד המרכיבים המרכזיים שיקבעו כיצד האורחים יזכרו את האירוע.
בחירת קייטרינג מסודר יכולה להפחית את ההתעסקות בהכנה ובהגשה. כשסוגרים מראש את הרכב המנות, הכמויות והפרטים התפעוליים, קל יותר להיות נוכחים בשמחה עצמה.
בקייטרינג מרקש אנו מתמחים באוכל בשרי כשר למהדרין לאירועים משפחתיים ועסקיים, עם דגש על טעמים ביתיים, שפע ושירות אישי.
קייטרינג בשרי הוא הרבה מעבר לאספקת מנה עיקרית. הוא יכול לכלול שילוב של פתיחים, סלטים, מנות בשריות ותוספות, לצד התאמה לצורת ההגשה ולצרכים התפעוליים של המקום.
בחירה בין סוגי מנות עיקריות, לצד תוספות חמות שמשתלבות היטב בתפריט ומתאימות לקהל האורחים.
מגוון סלטים ומנות פתיחה שיוצרים שולחן עשיר, נעים לעין ומזמין, בלי להכביד על הארוחה המרכזית.
תכנון זמני החימום, סדר הוצאת המנות וכלי ההגשה. ציוד ושירותים נלווים נבחנים בהתאם לחבילת האירוח.
תפריט טוב צריך להתאים לא רק לטעם אלא גם לקצב האירוע, למקום, לגיל האורחים ולצורת ההגשה. המטרה היא לשמור על מגוון ושפע, בלי ליצור עומס מיותר על שולחן האירוח.
אפשר לבחור בין הגשה עצמית בסגנון בופה לבין שירות הגשה מסודר, בהתאם לאופי האירוע ולזמינות השירות. בופה מתאים במיוחד לאווירה משפחתית וקלילה, בעוד שהגשה על ידי צוות מאפשרת שליטה רבה יותר בקצב הארוחה.
לפני שמחליטים אילו מנות להזמין, כדאי לחשוב על האורחים. גילם, העדפותיהם, שעת הארוחה ואופי האירוע חשובים לא פחות מהשמות של המנות בתפריט.
ארוחה עשירה וחגיגית שמתאימה למשפחה מורחבת ולמפגש בין דורות. חשוב להתחשב גם במספר הסעודות ובאפשרויות החימום.
קייטרינג לשבת חתןתפריט מסודר ומכובד עם מנות מוכרות, הגשה נוחה והתאמה להיקף המשתתפים ולמועד ההתכנסות.
קייטרינג לאזכרותאירוע נינוח שמאפשר לבחור מנות אהובות, להתאים את רמת החריפות ולשלב אפשרויות גם לילדים ולמבוגרים.
חשוב להתאים את האוכל להגשה יעילה ולמרחב האירוח, במיוחד כשהאורחים אוכלים תוך כדי מפגש חברתי.
השאלה החשובה היא לא רק כמה אנשים מגיעים, אלא כיצד האוכל יוגש, כמה זמן תימשך הארוחה ומה היחס בין המנות העיקריות, הסלטים והתוספות.
גם אירוע קטן צריך להרגיש עשיר ומכובד, אך עודף גדול של אוכל אינו בהכרח יתרון. בבית פרטי הוא עלול להעמיס על המקרר, על התנור ועל שטח ההגשה. לכן כדאי לתכנן מגוון מאוזן ולסכם את כמויות האוכל בהתאם להרכב המשתתפים ולסגנון האירוח.
הדגש הוא על מגוון מדויק, שימוש נוח במטבח הביתי והגשה שלא תופסת מקום רב.
כדאי להתייחס לגודל שולחן ההגשה, לחימום וליכולת להוציא מנות בשלבים.
חשוב במיוחד לתכנן את פריסת האוכל, זמני ההגשה ואפשרות למילוי המנות מחדש.
| רכיב בארוחה | עיקרון התכנון |
|---|---|
| סלטים | מגוון נעים לעין וקל להגשה, ללא כפילות מיותרת בין סגנונות דומים. |
| פתיחים | פתיחה שמעוררת את התיאבון מבלי להעמיס לפני המנה המרכזית. |
| מנות בשריות | בחירה מאוזנת של סוגי בשר שמתאימים לקהל וליכולת החימום. |
| תוספות | תוספות שמשתלבות במנות העיקריות ונשמרות היטב בהגשה. |
כשמארחים משפחה וחברים, נושא הכשרות חשוב במיוחד. לא כל האורחים מקפידים על אותה רמת כשרות, ולכן כדאי לברר מראש מי הגוף המשגיח ומהי תעודת הכשרות התקפה.
קייטרינג מרקש מציג באתרו כשרות בד״ץ מהדרין של הרב שלמה מחפוד. אם לאורחים יש דרישות כשרות ייחודיות, מומלץ לוודא מראש שהן מקבלות מענה מתאים.
המונחים "מהדרין" ו"גלאט" אינם זהים בהכרח. מהדרין מתייחס לרמת הקפדה בכשרות, ואילו גלאט או חלק נוגע בפרט להיבטים הלכתיים מסוימים של כשרות הבשר. יש לברר את התקן וההשגחה המדויקים ולא להסתפק בכותרת.
למידע נוסף אפשר לקרוא על קייטרינג כשר למהדרין .
כשפרטי הכשרות והתפריט ידועים מראש, אפשר להתרכז באירוע ובאורחים.
גם אוכל מצוין צריך להגיע בזמן, להישמר בתנאים מתאימים ולהיות מוגש בצורה נוחה. באירוע ביתי, שבו המטבח ומקומות האחסון מוגבלים, לפרטים האלה יש חשיבות גדולה.
מומלץ לברר מראש כיצד המנות נארזות, אילו אמצעי חימום זמינים, מתי מתוכננת המסירה והאם דרוש ציוד נוסף. יש להקפיד על הוראות הספק לשמירה ולחימום בטוחים של המזון.
הבחירה בצורת ההגשה משפיעה על האווירה ועל התפעול. אירוע משפחתי נינוח יכול ליהנות מבופה מסודר, ואילו אירוע רשמי יותר עשוי להתאים להגשה לשולחנות.
האורחים בוחרים בעצמם את המנות והכמויות וניגשים לשולחן בקצב שלהם. פתרון נוח לאירוע קליל, בתנאי שיש מספיק מרחב.
מתאימה למי שמעדיפים ארוחה מסודרת עם קצב הגשה אחיד. יש לתאם מראש כוח אדם וציוד מתאים.
הגשה באמצעות מגשים וקערות במרכז השולחן יוצרת תחושה ביתית, ומתאימה לאירועים שבהם רוצים לשמור על קרבה.
עלות הקייטרינג מושפעת מהתפריט, מספר האורחים, סוגי המנות, מיקום האירוע והיקף השירות הנלווה. כדי להשוות הצעות מחיר, חשוב להבין מה כל הצעה כוללת.
סוג הנתחים ורמת המורכבות בהכנת המנות משפיעים על המחיר.
היקף המשתתפים משפיע על הכמויות ועל ההיערכות.
מספר הסלטים, הפתיחים, העיקריות והתוספות.
מרחק, נגישות למקום, ציוד נלווה ופריקה.
אספקת אוכל בלבד או הגשה ותפעול במקום.
בקייטרינג מרקש ניתן להתרשם גם מחבילות וממבצעים שמפורסמים באתר. חשוב לבדוק את התנאים המעודכנים, מה כלול במחיר והאם השירות מתאים לאירוע הספציפי שלכם.
לפרטי חבילת 65 ₪ למנהתכנון מוקדם יוצר אירוח נעים יותר ומצמצם הפתעות ביום האירוע. גם אם מדובר במפגש משפחתי של כמה עשרות משתתפים, כדאי לעבוד לפי סדר ברור.
בוחרים תאריך, מקום, מספר משתתפים וסגנון אירוח. מבררים אם יש ילדים, רגישויות או דרישות מיוחדות.
מתאימים מנות, כמויות ורמת כשרות, ומחליטים כיצד תיראה ההגשה.
מסכמים זמני הגעה, הוראות חימום, כלים, ציוד ואיש קשר ליום האירוע.
עובדים לפי סדר ההגשה, שומרים על שולחן מאורגן ומתכננים גם את הפינוי.
אירוח טוב נמדד לא רק בכמות האוכל אלא בתחושה סביב השולחן. אנחנו מאמינים בתפריט בשרי עשיר, בטעמים שמרגישים ביתיים ובשירות שמותאם לאנשים ולאופי האירוע.
קייטרינג מרקש פועל מפתח תקווה ומציע אוכל בשרי כשר למהדרין לאירועים משפחתיים ועסקיים. אנו שמים דגש על התאמת התפריט והכמויות, כדי שגם אירוע קטן ירגיש חגיגי, עשיר ומסודר.
אם אתם עדיין מתלבטים בין סוגי מנות או בין סגנונות ההגשה, כדאי לבחון את אופי המפגש, את הצרכים של האורחים ואת התקציב לפני שמקבלים החלטה.
תשובות לדברים שחשוב לברר לפני שמזמינים אוכל בשרי לאירוח בבית או באולם.
ספרו לנו איזה אירוע אתם מתכננים, כמה אורחים צפויים להגיע ומה סגנון האירוח שאתם מחפשים. נשמח לעזור לכם להתאים תפריט בשרי, כשר ועשיר שמתאים בדיוק לאירוע.